Sitronøsterssopp (Pleurotus citrinopileatus) er en sopp fra Øst-Asia som har blitt populær for de som driver med hjemmedyrking av sopp. Det er en god matsopp som har forvillet til seg store deler av USA, men den er enn så lenge ikke forvillet seg her i Norge.
Arten lever som en saprotrof nedbryter på hardvedtrær som eik, alm og bøk.
Utseende til sitronøsterssopp
Sitrinøsterssopp har knallgul fløyelssopphat som kjennes tørr ut å ta på. Den kan bli mellom 2 og 10 centimeter i diameter, og vokser i knipper. Selve stilken og soppkjøttet er hvitt. Stilken er ofte litt kurvet, og sammenhengt med andre fruktlegemer ved basis. Skivene løper ned langs stilken, helt ned mot basis, men kan nesten få et nettaktiv mønster mot bunnen av stilken.
Arten har rosa sporepulver, og vokser altså først og fremst på døde trær. I de landene du kan finne den, stikker den seg ofte tydelig ut med den sterke gulfargen sin, litt på samme måte som kantarell (Cantharellus cibarius) gjør her i våre skoger.
Sitronøsterssoppens utbredelse
Sitronøsterssopp opptrer naturlig i Asia i land som Kina, Japan og Russland. Der er den en relativt vanlig art. De siste ti-tyve årene har den derimot også spredd seg til andre deler av verden, og er i dag utbredt i USA og flere land i Afrika. Dette skyldes at arten er populær i markedet for de som vil dyrke sopp på strø hjemme, og materiale fra denne produksjonen har på en eller annen måte havnet i naturen.
Kan sitronøsterssopp få fotfeste i Norge?
Det er ikke helt godt å si om sitronøsterssopp hadde klart seg godt her i Norge hvis den først spres til naturen her. Noen mener at det er for kaldt her på vinteren, mens andre er redd den faktisk skal klare seg her. Det er derfor lurt med «føre var»-prinsippet om å være veldig forsiktig med materiale fra soppdyrking, og passe på at dette ikke havner i naturen.
Sitronøsterssopp har trolig et høyt invasjonspotensiale om den først får fotfeste og overlever klimaet her, og som vi har sett i USA kan den spre seg veldig raskt når den først begynner.
Er sitronøsterssopp spiselig?
Ja, sitronøsterssopp er en spiselig soppart, og en av de veldig populære soppene i de landene hvor den kan plukkes. Den regnes som en skikkelig delikatesse i blant annet Russland og Kina.
Dyrking av sitronøsterssopp
Sitronøsterssopp er blant de mest populære soppene man kan dyrke hjemme, og det er flere aktører som selger dyrkekit hvor man får ferdig inokulert mycel i et substrat som kan dykres hjemme på kjøkkenbenken. Disse trenger typisk bare vann for å vokse, og med en vanndusj et par ganger om dagen, så har man fersk og god sitronøsterssopp etter bare en ukes tid.
Denne artikkelen inneholder informasjon om sopp. Aldri prøv å spise eller bruke sopp basert på informasjonen du finner på nettet, inkludert her på Naturformidleren. Mange sopp kan være variable i form, farge og størrelse, og det er flere arter som har giftige forvekslinger som ikke nødvendigvis kommer frem i denne artikkelen. Kontakt alltid en Soppsakkyndig før du spiser sopp du ikke selv er trygg på. Kontakt Giftinformasjonen på 22 59 13 00 dersom du mistenker at du har spist giftig sopp.