Ametystkantarell (Aantharellus amethysteus) er en sjelden art med kantarell, som også er en spiselig matsopp på lik linje med vanlig kantarell (Cantharellus cibarius). Siden arten deler mange kjennetegn med den kjente kantarellen, vil denne artsprofilen i stor grad fokusere på hva som er ulikt mellom ametystkantarell og vanlig kantarell. Det betyr at du bør ha en viss kjennskap til vanlig kantarell før du leser om kjennetegn for ametystkantarell.
Utseende til ametystkantarell
Ametystkantarell ligner svært mye på vanlig kantarell, og er en typisk forvekslingsart. Det er likevel et par ting man kan skille dem på. Først og fremst har den et gråfiolett overtrekk på toppen av sopphatten. Dette er dessuten litt skjellete.
Det er viktig å være klar over at ametystkantarell kan ha mye lysere farger enn det du ser på bildet over, og du må se litt godt etter for å skille dem fra vanlig kantarell. Men skjellete, fiolgrått belegg skal alltid være til stede hos arten, i større eller mindre grad.
Selve soppen er mer kjøttfull og dermed litt kraftigere enn normalt hos vanlig kantarell.
Utbredelsen til ametystkantarell
Ametystkantarell trives med litt mer varme enn vanlig kantarell, og er kun utbredt i milde, kystnære strøk sør for Trondheim. I praksis ser vi den i skogene nært kysten langs Oslofjorden ned til Kristiansand, og på Vestkysten mellom Stavanger og Kristiansund. Dette er interessant nok ikke registrert noen funn mellom Kristiansand og Stavanger på sørvestkysten.
Det er trolig at ametystkantartrell trenger trærne hassel og lind for å danne mykorrhiza, og finner derfor i skoger med bestander av disse. Dette er i motsetning til vanlig kantarell som er en generalist som kan danne mykorrhiza med en rekke arter trær.
Er ametystkantarell rødlistet?
Man regner ametystkantarell for å være sjeldnere enn vanlig kantarell, men den er likevel ikke truet eller har noen plass på den norske rødlisten. Den var tidligere innen kategorien Nær Truet (NT), men ble flyttet til Livskraftig (LC) etter at det ble funnet flere lokaliteter med ametystkantarell i 2015. Den er fortsatt regnet som Livskraftig, og man kan derfor sanke den på lik linje med vanlig kantarell.
Er ametystkantarell spiselig?
Ametystkantarell regnes som spiselig, og matverdi og smak regnes for å være tilnærmet lik vanlig kantarell. Den kan derfor brukes på samme måte som vanlig kantarell.
Denne artikkelen inneholder informasjon om sopp. Aldri prøv å spise eller bruke sopp basert på informasjonen du finner på nettet, inkludert her på Naturformidleren. Mange sopp kan være variable i form, farge og størrelse, og det er flere arter som har giftige forvekslinger som ikke nødvendigvis kommer frem i denne artikkelen. Kontakt alltid en Soppsakkyndig før du spiser sopp du ikke selv er trygg på. Kontakt Giftinformasjonen på 22 59 13 00 dersom du mistenker at du har spist giftig sopp.