Fiolgubbe (Gomphus clavatus) er en rødlistet ribbesopp som regnes som spiselig, men som sjeldent sankes siden den altså er rødlistet. Fiolgubbe er en veldig kjøttfull og kraftig sopp med karakteristisk traktform som ung. Fargen er fiolett til mørkefiolett, og det er typisk en sopp som stikker seg litt ut siden det er litt unike farger.
Fiolgubber vokser ofte i hekseringer, og man kan derfor finne en del sopp når man først kommer over den. Men å finne den er ikke spesielt enkelt, og den regnes som ganske sjelden.
Utseende til fiolgubbe
Fiolgubbe starter som en klubbeformet sopp som gradvis åpner seg til å få en flat hatt med mange uregelmessigheter. Formen til et voksen individ er veldig lik på kantarellen sin form. Selve soppen blir opptil 20 centimeter høy.
Et viktig kjennetegn er at fiolgubbe har ribber istedenfor skiver. Dette er altså skiver som vokser nedover stilken, uten et tydelig skille mellom stilk og sopphatt. Ribbene er dessuten ofte svært forgreinet.
Fargen på hatten går fra fiolbrun til lysere ferskenfarge. Ofte blir denne litt blekere med alderen. Ribbene holder bedre på fargen, og som oftest har ribbene tydelig fiolbrun farge på ribbene gjennom hele livssyklusen til fruktlegemet.
Utbredelsen til fiolgubbe
Her i Norge vi vi fiolgubbe i gamle granskoger mellom Kragerø og Hadeland. Den trenger mye kalk i grunnen, og det er derfor sjeldent å finne den. Ellers finnes den i store deler av Europa og Nord-Amerika. Den er på rødlisten i de fleste land i Europa ettersom den knyttes til disse kalkerike gammelskogene som blir sjeldnere og sjeldnere. I USA har den ikke samme status, da USA ikke bruker rødlistene som resten av verden, og har litt andre kriterier for å gi truet status til sopp.
I Norge er den gitt status Nær Truet (NT).
Forvekslignsarter for fiolgubbe
Noen mener at fiolgubbe kan minne litt om en forvokst, fiolaktig kantarell (Cantharellus cibarius) når den stikker opp i skogen. Det gir jo litt mening siden de begge er ribbesopp, og derfor kan minne litt om hverandre, men det er veldig enkelt å skille dem på fargen. Av alle kantarellene er det vel ametystkantarell (Cantharellus amethysteus) som ligner mest, men denne har mye lysere farge, og gulaktige toner, spesielt på stilken.
Fiolgubbe som matsopp
Noen regner fiolgubbe som matsopp, men det er debattert. Mange mener at den er smakløs, og noen har dessuten rapportert mage-tarm-besvær av å spise den. I Norge har ikke fiolgubbe fått noen offisiell status på normlisten til Norges sopp- og nyttevekstforening.
Vær obs på at du bør ta noen grundige vurderinger før du sanker sopp som er på rødlisten. Det er ikke direkte ulovlig, men dersom du høster dem på en måte som kan være negativt for arten, kan du bryte loven. Vis aktsomhet, les deg opp på hvordan rødlisten for sopp fungerer, og ta gode valg. Jeg ville nøyd meg med et fotografi om jeg kom over den i alle fall.
Men når det er sagt, om du finner en stor heksering med flere titalls fruktlegemer, er det neppe noe i veien med å sanke noen få av disse. Forskningen viser tross alt at det neppe har spesielt mye å si for soppen.
Denne artikkelen inneholder informasjon om sopp. Aldri prøv å spise eller bruke sopp basert på informasjonen du finner på nettet, inkludert her på Naturformidleren. Mange sopp kan være variable i form, farge og størrelse, og det er flere arter som har giftige forvekslinger som ikke nødvendigvis kommer frem i denne artikkelen. Kontakt alltid en Soppsakkyndig før du spiser sopp du ikke selv er trygg på. Kontakt Giftinformasjonen på 22 59 13 00 dersom du mistenker at du har spist giftig sopp.