Blek kantarell (Catharellus pallens) er en matsopp som finnes i norske løvskoger. Den er veldig lik på vanlig kantarell (Cantharellus cibarius), men har en blekhvit hatt og stilk, i motsetning til vanlig kantarell som er gulere. Ofte ser man også at blek kantarell er en del kraftigere enn vanlig kantarell.
Det er verdt å merke seg at blek kantarell regnes som relativt sjeldent, og er forbundet med edelløvskog. Den trenger næringsrikt jodrmonn for å trives. Arten vokser typisk litt tidligere på året enn kantarell, og ofte finner man dem i juli frem til midten av august.
Utseende til blek kantarell
Det mest karakteristiske med blek kantarell er fargen, og hatten og stilken er ofte nesten helt hvit. Undersiden av hatten er typisk gulere, med tydelig innrullede kanter. Ellers er blek kantarell nesten helt identiske med vanlig kantarell, og har de karakteristiske ribbene, traktform, hvitt soppkjøtt og samme lukt. Lær deg kjennetegn for vanlig kantarell, så kjenner du også igjen blek kantarell som en blek variant av denne.
Det hender at blek kantarell har en rosaaktig skjær i hatten, men dette er relativt sjeldent.
Blek kantarell sin utbredelse og habitat
Blek kantarell er knyttet til edelløvslog med hassel, eik og lind. Den finnes først og fremst langs kysten i Sør-Norge, og er betydelig sjeldnere enn vanlig kantarell. Den er vanligst fra Sør-Norge og opp langs Oslofjorden, men kan også forekomme langs hele Vestlandskysten opp mot Trøndelag. Den er bare sporadisk observert nord for Trøndelag.
Er blek kantarell spiselig?
Blek kantarell er spiselig på lik linje med vanlig kantarell. Mange smaker ikke forskjell mellom blek og vanlig kantarell, men noen sverger at blek kantarell smaker bedre enn vanlig kantarell. Det er uansett en god matsopp for alle som liker kantarell, så det er bare å spise som vanlig. Husk at all sopp bør varmebehandles i minst 10 minutter før inntak.
Forvekslingsarter for blek kantarell
Den typiske forvekslingsarten for blek kantarell, er som nevnt flere ganger allerede, vanlig kantarell (Cantharellus cibarius). Den vanlige kantarellen kan også opptre i albinovariant, og da kan det være ekstra vanskelig å skille dem. Det er likevel fargen som brukes for å skille dem, og vanlig kantarell har alltid en mer gulaktig farge enn blek kantarell.
Ellers er det verdt å være obs på falsk kantarell (Hygrophoropsis aurantiaca), som ofte er en forvekslingsart for vanlig kantarell. Men siden falsk kantarell gjerne er tydelig gul eller til og med oransje, er den ikke like enkel å forveksle med blek kantarell. Ellers skiller man dem på at falsk kantarell har rødt soppkjøtt og skiver istedenfor ribber.
Denne artikkelen inneholder informasjon om sopp. Aldri prøv å spise eller bruke sopp basert på informasjonen du finner på nettet, inkludert her på Naturformidleren. Mange sopp kan være variable i form, farge og størrelse, og det er flere arter som har giftige forvekslinger som ikke nødvendigvis kommer frem i denne artikkelen. Kontakt alltid en Soppsakkyndig før du spiser sopp du ikke selv er trygg på. Kontakt Giftinformasjonen på 22 59 13 00 dersom du mistenker at du har spist giftig sopp.