Furumatriske (Lactarius deliciosus) er en matsopp som tilhører riskene. Den vokser som mykorrhiza sammen med vanlig furu, og er kjent for å være blant de beste spiselige riskene. Arten har en tydelig oransje melkesaft, noe som er et godt kjennetegn for å være sikker på at man har en matriske.
Utseende til furumatriske
Furumatriske er en nokså stor riske som får en 5 – 10 cm stor sopphatt. Denne er først hvelvet, men blir traktformet etter hvert som den blir eldre. Hatten er sonet og oransjefarget.
Skivene er nedløpende og oransje. Stilken er 4 – 8 cm høy med en lysoransje farge og tydelige groper. Disse gropene er små innhulinger i stilken som er litt mørkere enn resten av stilken. Melkesaften er oransje eller gulrotfarget, og skifter ikke farge.
Ellers er soppen som risker flest med et sprøtt soppkjøtt.
Les også: Identifisering av risker.
Utbredelsen til furumatriske
Furumatriske finnes i mesteparten av Norge utenom de aller nordligste områdene, og er som navnet tilsier knyttet til steder hvor det vokser furu.
Furumatriske som matsopp
Furumatriske regnes som en god og ettertraktet matsopp. Den er mild i smaken.
Dessverre er mark også glad i furumatrisker, så spesielt store individer er typisk helt markspiste.
Forvekslingsarter for furumatriske
Den vanligste forvekslingsarter for furumatriske er granmatriske (Lactarius deterrimus). Disse to artene ser rett og slett veldig like ut, og har samme gulrotfargede melkesaft. De kan skilles ved at furumatriske har sonet sopphatt og groper på stilken, noe granmatrisken mangler.
Ellers er det ingen andre åpenbare forvekslingsarter, da ingen andre risker har oransje melkesaft.
Denne artikkelen inneholder informasjon om sopp. Aldri prøv å spise eller bruke sopp basert på informasjonen du finner på nettet, inkludert her på Naturformidleren. Mange sopp kan være variable i form, farge og størrelse, og det er flere arter som har giftige forvekslinger som ikke nødvendigvis kommer frem i denne artikkelen. Kontakt alltid en Soppsakkyndig før du spiser sopp du ikke selv er trygg på. Kontakt Giftinformasjonen på 22 59 13 00 dersom du mistenker at du har spist giftig sopp.