Grå fluesopp (Amanita excelsa) er en spiselig sopp som først og fremst bør plukkes av erfarne soppsankere, da den er ganske så lik på noen giftige arter. Den er noe sjelden, men noen år dukker den opp i store mengder.
Utseende til grå fluesopp
Grå fluesopp har en hatt som kan bli ganske stor, og alt mellom 7 og 14 cm regnes som normalt. Hatten starter som hvelvet, men blir flat etter hvert som soppen blir voksen. Grå fluesopp har ofte hudrester på hatten. Disse er grå eller gråhvite i fargen, og har ikke noe spesielt mønster.
Vær obs på at hudrestene fort forsvinner når det regner, og da kan man finne individer helt uten noen gråhvite hudrester på hatten.
Stilken blir opptil 15 cm høy, og oppleves ganske kraftig og kjøttfull. Fargen er et sted mellom hvit og gråhvit, med en ganske stor, hengende ring. Et viktig kjennetegn på grå fluesopp er at ringen har striper. Selve soppkjøttet er hvitt, og rødner ikke.
Basis er ganske liten, og sjeldent spesielt mye større enn stilken selv. Formen på basis kan minne litt om en løk, og har flere skjellkranser.
Utbredelsen til grå fluesopp
Grå fluesopp finnes først og fremst i nærheten av kysten, langs hele Oslofjorden, langs Sørlandet, Vestlandet og omtrent nord til Trondheim. Den vokser i blandingsskog og løvskog.
Ellers er arten utbredt i både resten av Europa, Nord-Amerika og store deler av Asia.
Grå fluesopp som matsopp
Grå fluesopp regnes som en spiselig matsopp av Norges sopp- og nyttevekstforening. Siden den kan være litt vrien å skille fra giftige fluesopp er det mange som lar dem stå til tross for at de smaker godt, og man bør være stødig i identifikasjonen før man slenger den i gryta.
Forvekslingsarter for grå fluesopp
Den største forvekslingsfaren for grå fluesopp er rødnende fluesopp (Amanita rubescens). Disse kan man skille ved at panterfluesopp altså rødner hvis man skjærer i soppkjøttet. Et godt tips er å se på basis. Denne er veldig ofte markspist hos rødnende fluesopp, og da kan du se rødning hvor markene har gnagd på soppkjøttet. Ellers er fargene på hudlappene mer brunrøde enn grå fluesopp sine grå hudlapper.
En annen potensiell forveksling er panterfluesopp (Amanita pantherina). Panterfluesopp er giftig, så her er det viktig å være sikker. Man kan skille dem ved at panterfluesopp har hudlapper som ligner på perlesukker, og har mørkere hatt. Basis er nesten formet som en blomsterkasse, og har avsatt kant. I motsetning til grå fluesopp sin lille basis. Panterfluesopp vil heller aldri ha striper på ringen.
En siste forveksling er brun fluesopp (Amanita regalis). Du kan skille dem ved at brun fluesopp har gulaktige hudlapper og et gult felt helt øverste i hattkjøttet.
Denne artikkelen inneholder informasjon om sopp. Aldri prøv å spise eller bruke sopp basert på informasjonen du finner på nettet, inkludert her på Naturformidleren. Mange sopp kan være variable i form, farge og størrelse, og det er flere arter som har giftige forvekslinger som ikke nødvendigvis kommer frem i denne artikkelen. Kontakt alltid en Soppsakkyndig før du spiser sopp du ikke selv er trygg på. Kontakt Giftinformasjonen på 22 59 13 00 dersom du mistenker at du har spist giftig sopp.