Matblekksopp (Coprinus comatus) er en spiselig sopp som vokser i kulturlandskap, så den er vanlig å se i hager, i parker, på gravlunder, på beitemark og lignende steder. Det er en ypperlig matsopp, men kun om du plukker unge individer som ikke har begynt å «blekke» ennå – det vil si at det er helt hvite og fine, og ikke har utviklet noe sort blekk væske fra hatten.
Utseende til matblekksopp
Matblekksopp er en ganske karakteristisk sopp. Den vokser som regel på plener, så den er veldig synlig der den står med den kritthvite sopphatten sin. Denne er enten eggformet som ung, og mer sylinderformet eller torpedoformet som eldre, og stikker godt ned over stilken. På hatten er det grove skjell, og helt mot toppen blir skjellene lysbrune.
Noe av det unike med utseende til matblekksopp er at den «blekker». I virkeligheten er den sorte væsken en mekanisme som sprer sporene dens ved at sopphatten brytes ned til en flytende, sort væske som tilrekker seg fluer som da sprer sporene til andre sopper. Men utenfra ser det ut som om soppen bare smelter vekk og blir til blekk, til kun stilken står igjen.
Blekket er for øvrig et fullgodt blekk som fint kan brukes til å skrive eller tegne med. Det er mange mykologiinteresserte som tegner med blekk fra matblekksoppen.
Ellers er soppen nokså stor, og stilken kan bli opptil 15 centimeter. Hele soppen, inkludert både hatt, stilk, skjell og soppkjøtt er i utgangspunktet helt hvit, men blir farget sort med alderen. Stilken er det siste som står igjen av soppen når den begynner å råtne. Stilken til matblekksopp har en ring. Skivene er først hvite, så rosa, før de altså blir sorte.
Slik finner du matblekksopp
Hvis du ferdes mye på steder hvor man klipper gress, som plener, parker, gravlunder og lignende, er du vel godt kjent med matblekksoppen. Denne trives aller best i næringsrikt gresslandskap, og da er slike menneskeskapte plener helt supert.
Så det er bare å begynne å lete i bynære strøk. Sjekk i rundkjøringer, på plenen til naboen eller rundt om i parker. Den kan også dukke opp i skogsområder i nærheten av kulturlandskap. Jeg finner den ofte i skogen i nærområdet her, men den er naturligvis vanskeligere å finne når det er mye annen vegetasjon rundt, enn på bare gressplener.
Om matblekksopp som spiselig sopp
Mange regner matblekksopp som en god matsopp, men du må plukke den før den har begynt å lage blekk. Når den lager blekk betyr det at den begynner å brytes ned, og du vil ikke spise sopp som holder på å råtne.
Når man plukker de unge individene bør de oppbevares i plastposer med litt vann i, i motsetning til all annen sopp som bør oppbevares i papir eller soppkurv/-nett. Den kan til nød ligge i kjøleskapet i plast i noen timer, men bør brukes så raskt som mulig etter høsting. Jeg ville nok ikke latt den ligge til dagen etterpå, men heller prøvd å steke den samme dag.
Forvekslingsarter for matblekksopp
Det er ingen åpenbare forvekslignsarter for matblekksopp, og den regnes derfor som en god sopp for nybegynnere. Det eneste man potensielt kan forveklse den med er grå blekksopp (Coprinopsis atramentaria), men denne arten er tydelig grå, ikke hvit som matblekksoppen. Formen er også langt mindre torpedoformet slik at den ser mer ut som en kule på stilk, og det skal egentlig godt gjøres å blande disse to sammen med hverandre.
Denne artikkelen inneholder informasjon om sopp. Aldri prøv å spise eller bruke sopp basert på informasjonen du finner på nettet, inkludert her på Naturformidleren. Mange sopp kan være variable i form, farge og størrelse, og det er flere arter som har giftige forvekslinger som ikke nødvendigvis kommer frem i denne artikkelen. Kontakt alltid en Soppsakkyndig før du spiser sopp du ikke selv er trygg på. Kontakt Giftinformasjonen på 22 59 13 00 dersom du mistenker at du har spist giftig sopp.